Storby versus Provins: Kæmpe Forskelle i Danskeres Restaurantbesøg Når det kommer til at gå ud og spise, viser en ny opgørelse fra Horesta i samarbejde med Kantar Gallup Index Danmark, at der er markante geografiske forskelle på danskernes restaurantvaner. Mens københavnerne næsten har gjort det til en dagligdags aktivitet at besøge lokale spisesteder, ser billedet anderledes ud i andre dele af landet, især på Bornholm. I den pulserende hovedstad, København, er det ikke ualmindeligt at gå ud at spise mere end ti gange om måneden, hvilket resulterer i omkring 126 årlige restaurantbesøg pr. person. Til sammenligning tager bornholmerne kun turen ud til lokale restauranter og caféer omkring 40 gange årligt. Det er 46 procent mindre end landsgennemsnittet, som ligger på 88 besøg. Denne forskel kan dels forklares ved tilgængeligheden og udbuddet af spisesteder, som er langt større i hovedstadsområdet sammenlignet med mere landlige og ø-regioner. Men der er også en væsentlig forskel i livsstil og økonomisk råderum, som spiller en stor rolle i, hvor ofte man vælger at spise ude. Jeppe Møller-Herskind, viceadministrerende direktør i Horesta, påpeger, at "landets storbyer – og i særdeleshed København – har et markant større udbud af restauranter. Samtidig spiller storbyernes livsstil og beboersammensætning ind. Der bor flere unge og studerende i storbyerne, og det økonomiske råderum er statistisk set større her end i provinsen og på øerne." Dog ser det ikke ud til, at provinsen er helt ude af billedet, når det kommer til gastronomiske oplevelser. "Vi har i flere dele af landet allerede set spændende ’fra jord til bord’-koncepter, hvor lokale råvareproducenter leverer til lokale restauranter. Netop det koncept er der åbenlyse muligheder for at drive endnu længere i mange af landets egne væk fra storbyerne," siger Møller-Herskind. I 2022 registrerede danskerne i alt 454 millioner besøg på tværs af alle restauranttyper, hvilket faktisk er et lille fald på 0,6 procent i forhold til året før. Mest ivrige er de unge mellem 20 og 29 år, som i gennemsnit går ud at spise 143 gange om året, mens de over 65 år kun gør det 39 gange. "Vi laver løbende den slags målinger, så vi i branchen kan se, hvordan kundernes vaner udvikler sig, og dermed hvordan vi skal udvikle vores forretninger," forklarer Henrik Messmer, kommunikationsdirektør i Horesta. Så mens nogle måske synes, at de i provinsen bør 'spise brød til', viser det sig, at forskellene måske mere er et spørgsmål om tilbud end om tilbøjeligheder.
Restaurantbesøg Varierer Markant fra Region til Region En ny omfattende undersøgelse fra Horesta og Kantar Gallup Index Danmark har kastet lys over danskernes spisevaner ude i byen, og resultaterne viser tydelige regionale forskelle. Mens københavnere tager på restaurant mere end ti gange om måneden, er bornholmere langt mere tilbageholdende med kun 40 årlige besøg. Undersøgelsen afslører, at gennemsnitsdanskeren besøger forskellige spisesteder som restauranter, cafeer, pizzeriaer og fastfoodforretninger 88 gange årligt. København skiller sig ud med et væsentligt højere antal restaurantbesøg på 126 om året, mens indbyggere i Nordsjælland også ligger over landsgennemsnittet. Resten af landet, derimod, viser en mere moderat tilgang til spise ude. "De geografiske forskelle i restaurantbesøg reflekterer ikke kun tilgængeligheden af restauranter, men også forskelle i indkomst og livsstil," forklarer Jeppe Møller-Herskind, viceadministrerende direktør i Horesta. Han påpeger, at storbyerne, især København, byder på en rigere palet af spisemuligheder, hvilket naturligt tiltrækker flere unge og studerende, der har et større økonomisk råderum sammenlignet med provinsen og øerne. Til trods for de nuværende forskelle, ser Jeppe Møller-Herskind potentiale for vækst i provinsen: "Vi ser en stigende interesse for lokale 'fra jord til bord'-koncepter, hvor lokale råvarer går direkte til lokale restauranter. Dette er en trend, vi forventer vil vokse og muligvis mindske kløften mellem storbyerne og provinsen." I 2022 besøgte danskerne restauranter og andre spisesteder 454 millioner gange, hvilket er et lille fald på 0,6 procent fra året før. De yngre aldersgrupper er de mest aktive, med unge mellem 20 og 29 år, der i gennemsnit går ud at spise 143 gange om året. Henrik Messmer, kommunikationsdirektør i Horesta, understreger vigtigheden af sådanne undersøgelser for branchen: "Vores målinger giver os værdifuld indsigt i, hvordan vi kan tilpasse og udvikle vores tilbud. Det er afgørende for os at forstå, om vi skal fokusere mere på finere spisning eller hurtig takeaway for at imødekomme kundernes skiftende præferencer." Resultaterne af undersøgelsen, der nu er tilgængelige på Horestas hjemmeside, giver et detaljeret indblik i, hvordan og hvor ofte forskellige demografier benytter sig af landets spise- og drikkefaciliteter.
Kulinarisk Kløft: København Tager Føringen i Restaurantbesøg Ny undersøgelse fra Horesta og Kantar Gallup Index Danmark afslører betydelige regionale forskelle i danskernes spisevaner ude. København topper listen med et gennemsnit på 126 restaurantbesøg om året, hvilket er markant over landsgennemsnittet på 88 besøg. Modsat står Bornholm, hvor indbyggerne kun lægger vejen forbi spisesteder 40 gange årligt. Undersøgelsen belyser en tydelig skævhed mellem storbyerne og mere landlige områder, hvilket ikke blot afspejler en forskel i restaurantudbud, men også i livsstil og økonomiske muligheder. "Storbyerne, og især København, byder på et rigere udbud af spisemuligheder, som appellerer til byens mange unge og studerende. Det økonomiske råderum her er også større end i landets mere perifere dele," forklarer Jeppe Møller-Herskind, viceadministrerende direktør i Horesta. Denne geografiske og økonomiske forskel i adgangen til gastronomiske oplevelser rejser spørgsmål om kulturel og økonomisk ulighed. "Mens København og Nordsjælland nyder godt af hyppige besøg på diverse restauranter, ligger resten af landet noget efter. Men det er værd at bemærke, at flere provinsielle områder begynder at blomstre med innovative 'fra jord til bord'-koncepter, hvor lokale råvarer forvandles til lokale kulinariske oplevelser," tilføjer Møller-Herskind. I 2022 registrerede danskere samlet set 454 millioner besøg på tværs af forskellige typer spisesteder, hvilket er et let fald på 0,6 procent fra året før. Denne statistik viser en interessant trend blandt aldersgrupperne: unge mellem 20 og 29 år er de mest aktive, med 143 besøg om året, mens de over 65 år i gennemsnit besøger restauranter 39 gange. Henrik Messmer, kommunikationsdirektør i Horesta, pointerer, at sådanne undersøgelser er vitale for branchens forståelse og planlægning. "Vores målinger hjælper os med at forstå kundeadfærd og præferencer, hvilket igen informerer os om, hvorvidt vi skal satse på den traditionelle restaurantoplevelse eller den hurtigere takeaway service." Disse indsikter er afgørende for restaurantbranchens fremtid og planlægning, idet de bidrager til en dybere forståelse af, hvor og hvordan forskellige demografier vælger at bruge deres spisebudget.